本文目录一览：

• 1、餐饮管理工作中如何提高与下级的沟通能力
• 2、酒店面试的常见问题
• 3、酒店管理书籍
• 4、21世纪高职高专餐饮管理系列规划精品教材·现代餐饮成本核算与控制内容...
• 5、21世纪高职高专餐饮管理系列规划精品教材·现代餐饮成本核算与控制图书...

餐饮管理工作中如何提高与下级的沟通能力

做为管理者在我们传达命令时要态度和善，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理书本答案语言礼貌，应保持理解和和善的态度，因为在餐饮管理中已很难靠上级的权威来维持上下级之间的关系，上级的态度和语言能够直接影响到员工对领导的看法，进而影响命令的执行；还要多给员工提疑问的机会，这样才可以确保员工能全面和准确理会。

小结：最好的沟通不是咄咄逼人，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理书本答案而是懂得体谅他人。顾客的意见有些可能是无理或者是不切合实际的，但是餐饮服务工作中，我们应该带着一颗包容的心对待。善意的提醒和意见，将是一笔财富。 7咖啡、胡萝卜与鸡蛋 一个女儿对父亲抱怨她的生活，抱怨事事都那么艰难。她不知该如何应付生活，想要自暴自弃了。

对人真诚，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理书本答案对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件 诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。

努力提高自身素质和修养 树立服务观念，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理书本答案强化自身形象和礼仪意识，是提高沟通协调能力的思想基础。理论使人深刻，政策使人清醒。

专业能力 作为一个主管，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理书本答案你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。

做好一个餐厅主管：首先要注意的需要你的管理能力，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理书本答案有的是只需要你的人脉关系。熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

酒店面试的常见问题 思路：面试官试图从中了解你求职的动机、愿望以及对此项工作的态度。 建议从行业、酒店和岗位这三个角度来解释：即想问你在酒店里你有什么样的发展计划。想优化自己到何种程度，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理书本答案不要讲些客人就是上帝什么空洞的话，那些书本上有，给人不真实。我觉得我的语言沟通能力仍欠缺，我要克服自己，提高自己能力，弥补自身不足，当然，我的愿望是能够做一名合格的前厅管理者，我会朝这个方面努力的。酒店行业常见面试题目 问题为什么选择酒店这个行业？此面试题是让你回答对酒店的相关认知，你不认知这个行业，你就会选择这个行业？而你的认知的多或少反映出你在作出选择时的头脑清晰度。回答问题，如果能简明扼要，真诚中肯，合乎老外口味，那么录取机会必定大大增加。当然，有的问题，也要轻描淡写，以免言多必失。本篇摘录了若干面试中出现频率较高的问题及精彩希望能在您求职路上助您一臂之力。酒店前台面试会问的问题和答案如下：为什么选择酒店这个行业？面试酒店是最能体现个性化、人情化服务的一个综合场所，它不仅要求职工需要一定的职能技巧，更要求职工具备接人待物应有的心态，我认为我在酒店行业会更加锻炼自己。思路： 业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。 最好不要说自己没有业余爱好。 不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。 最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。酒店管理书籍 以下是一些关于酒店管理的书籍推荐：《现代酒店管理制度与岗位职责范本大全》，作者：张浩，出版社：北京工业大学出版社。《酒店管理合同》，作者：王丽华，出版社：旅游教育出版社。《雅高：一个酒店传奇的诞生》，作者：（法）博泽克工，出版社：广东旅游出版。酒店管理方面的书籍：《酒店管理概论》《基础会计》《酒店经济学》《市场营销学》《个人与团队》。《顶级餐饮服务技术》 《微笑服务》 《团队凝聚力》 《郭氏服务管理模式》 《形体训练》 《有效的顾客满意度调查》 《九大特色服务项目》 《餐饮赚钱的秘密》等。任何一个酒店人都可以从中了解：酒店的经营管理理念和企业文化绝不是几句口号！严格意义上讲，这不是一本管理书籍，而是香格里拉酒店集团的内部文件——集团战略计划，因而也不可能公开出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。《新编酒店餐饮管理》是由广东旅游出版社推出的21世纪酒店职业培训系列书籍之一，这部专著在旅游专业领域酒店管理研究中独树一帜。它相较于同类书籍，具有鲜明的特色：首先，科学性和创新性是其理论框架的核心。作者从酒店餐饮管理的实际操作出发，以餐饮部门主管的视角，探讨现代餐饮管理的前沿理论。《酒店服务精细化管理全案》王宏 编著 非常不错，上手很快的！大概内容：12个酒店部门设计，12个酒店部门权责，245个酒店岗位职责，309个酒店服务流程，309套酒店服务规范。《新编酒店财务管理》这本书专为酒店行业量身打造，深度剖析了酒店经营中的资金运作规律，提供了实用且全面的财务管理理念和策略。21世纪高职高专餐饮管理系列规划精品教材·现代餐饮成本核算与控制内容... 1、在21世纪的高等职业教育体系中，《现代餐饮成本核算与控制》是一本精心编撰的教材，特别针对旅游餐饮专业设计，同时也为酒店和餐饮行业的从业人员提供了宝贵的培训和参考资源。全书分为7个章节，涵盖广泛的内容。2、世纪高职高专餐饮管理系列规划精品教材，详细探讨了现代餐饮业的成本核算与控制。首先，绪论部分介绍了餐饮业的基本概念，包括餐饮业的定义、经营性质、体制特点以及资金来源和分类，强调了成本核算在餐饮业运营中的重要性，以及学好这一技能的要求。3、这是一本关于现代餐饮成本核算与控制的教材，它隶属于21世纪高职高专餐饮管理系列精品教材系列。该书由享有盛誉的上海财经大学出版社出版，于2009年3月1日首次发行，为第一版。全书共180页，内容以简体中文呈现，适合广大读者阅读。21世纪高职高专餐饮管理系列规划精品教材·现代餐饮成本核算与控制图书... 1、这是一本关于现代餐饮成本核算与控制的教材，它隶属于21世纪高职高专餐饮管理系列精品教材系列。该书由享有盛誉的上海财经大学出版社出版，于2009年3月1日首次发行，为第一版。全书共180页，内容以简体中文呈现，适合广大读者阅读。2、在21世纪的高等职业教育体系中，《现代餐饮成本核算与控制》是一本精心编撰的教材，特别针对旅游餐饮专业设计，同时也为酒店和餐饮行业的从业人员提供了宝贵的培训和参考资源。全书分为7个章节，涵盖广泛的内容。3、世纪高职高专餐饮管理系列规划精品教材，详细探讨了现代餐饮业的成本核算与控制。首先，绪论部分介绍了餐饮业的基本概念，包括餐饮业的定义、经营性质、体制特点以及资金来源和分类，强调了成本核算在餐饮业运营中的重要性，以及学好这一技能的要求。4、招生计划：100人 培养目标：本专业培养具备药学、药剂学和药物制剂工程等方面的基本理论知识和基本实验技能，能在药物制剂和与制剂技术相关联的领域从事药物原料、药物制剂与制剂技术相关联产品的研究、开发、工艺设计、生产技术改进、质量控制以及医药企业的经营管理、医药市场开发等方面工作的应用型技术人才。5、主修课程： 高等数学、电路分析、微机原理、工程制图与AutoCAD2004 、EDA技术、模拟电子技术、数字电子技术、高频电子线路、C语言程序设计、计算机网络技术基础、现代通信技术、电视机原理、电子测量仪器、传感器原理与应用、自动控制原理、单片机应用技术等 。